हाशिये पर राष्ट्रीय शस्त्र चिह्न के साथ एक मुहर है, जिस पर लिखा है: संयुक्त मैक्सिकन राज्य - अर्थव्यवस्था का सचिवालय।
आधिकारिक मैक्सिकन मानक संख्या-006-एससीएफआई-2012, अल्कोहलिक पेय पदार्थ-टकीला-विनिर्देश।
क्रिश्चियन ट्यूरेगनो रोल्डन, मानकों के सामान्य निदेशक और उपयोगकर्ता सुरक्षा, वाणिज्यिक सूचना और व्यापार प्रथाओं के मानकीकरण के लिए राष्ट्रीय सलाहकार समिति (CCNNSUICPC) के अध्यक्ष, प्रशासन संघीय जनता के कार्बनिक कानून के अनुच्छेद 34 खंड II, XIII और XXXI पर आधारित; मेट्रोलॉजी और मानकीकरण पर संघीय कानून के 39 खंड V, 40 खंड I, XII और XV, 46, 47 खंड IV, और 19 खंड I, XIV और
मानते हुए
यह संघीय सरकार की जिम्मेदारी है कि वह उन उपायों की तलाश करे जो यह गारंटी देने के लिए आवश्यक हैं कि राष्ट्रीय क्षेत्र में विपणन किए जाने वाले उत्पादों में प्रभावी उपभोक्ता संरक्षण प्राप्त करने के लिए सुरक्षा और वाणिज्यिक जानकारी के पहलुओं की गारंटी देने के लिए आवश्यक आवश्यकताएं शामिल हैं;
24 मई 2012 को, उपयोगकर्ता सुरक्षा, वाणिज्यिक सूचना और व्यापार प्रथाओं के मानकीकरण के लिए राष्ट्रीय सलाहकार समिति ने ड्राफ्ट आधिकारिक मैक्सिकन मानक PROY-NOM-006-SCFI-2012, अल्कोहलिक पेय पदार्थ-टकीला-विनिर्देशों के प्रकाशन को मंजूरी दे दी, जो 15 जून 2012 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित किया गया था, ताकि इच्छुक पक्ष अपनी टिप्पणियाँ प्रस्तुत कर सकें;
मेट्रोलॉजी और मानकीकरण पर संघीय कानून के अनुच्छेद 45 में संदर्भित विनियामक प्रभाव वक्तव्य, विनियामक सुधार के लिए संघीय आयोग के विचार के लिए प्रस्तुत किया गया था, और अंतिम अनुमोदन राय 22 अक्टूबर 2012 को उक्त आयोग द्वारा जारी की गई थी;
आधिकारिक मैक्सिकन मानक के उक्त मसौदे के प्रकाशन की तारीख से गिने जाने वाले 60 कैलेंडर दिनों की अवधि के दौरान, मेट्रोलॉजी और मानकीकरण पर संघीय कानून के अनुच्छेद 45 में संदर्भित नियामक प्रभाव विवरण आपके परामर्श के लिए सामान्य रूप से जनता के लिए उपलब्ध था; और उसी अवधि के भीतर, इच्छुक पार्टियों ने मेट्रोलॉजी और मानकीकरण पर संघीय कानून के अनुसार, उपरोक्त मसौदे आधिकारिक मैक्सिकन मानक की सामग्री पर टिप्पणियां प्रस्तुत कीं, जिसके लिए आवश्यक संशोधन किए गए थे;
28 सितंबर, 2012 को, उपयोगकर्ता सुरक्षा, वाणिज्यिक सूचना और व्यापार प्रथाओं के मानकीकरण के लिए राष्ट्रीय सलाहकार समिति ने सर्वसम्मति से आधिकारिक मैक्सिकन मानक एनओएम-006-एससीएफआई-2012, अल्कोहलिक पेय पदार्थ-टकीला-विनिर्देशों को मंजूरी दे दी;
मेट्रोलॉजी और मानकीकरण पर संघीय कानून यह स्थापित करता है कि आधिकारिक मैक्सिकन मानकों को उपभोक्ता हितों की सुरक्षा के लिए आदर्श साधन के रूप में गठित किया गया है, निम्नलिखित जारी करता है: आधिकारिक मैक्सिकन मानक एनओएम-006-एससीएफआई-2012, अल्कोहलिक पेय पदार्थ-टकीला-विनिर्देश।
मेक्सिको, डी.एफ., 29 अक्टूबर, 2012.- मानक के महानिदेशक और उपयोगकर्ता सुरक्षा, वाणिज्यिक सूचना और व्यापार प्रथाओं के मानकीकरण के लिए राष्ट्रीय सलाहकार समिति के अध्यक्ष, क्रिश्चियन टुरेगानो रोल्डन।- हेडिंग।
आधिकारिक मैक्सिकन मानक संख्या-006-एससीएफआई-2012, अल्कोहलिक पेय पदार्थ-टकीला-विनिर्देश
प्रस्तावना
निम्नलिखित कंपनियों और संस्थानों ने इस आधिकारिक मैक्सिकन मानक की तैयारी में भाग लिया:
- टकीला उद्योग का राष्ट्रीय चैंबर (CNIT)
- टकीला नियामक परिषद ए.सी. (सीआरटी)
- एगेव प्रोड्यूसर्स काउंसिल
- एगेव किसान परिषद
- अर्थव्यवस्था सचिव. मानक महानिदेशालय (डीजीएन)
- संघीय उपभोक्ता अभियोजक कार्यालय (प्रोफेको)
1) डेस्टिलाडोस ला आइडियल, एस.ए. सी.वी. का.
2) डॉ. पेट्रीसिया कोलुंगा। जीएम. प्रोफेसर-शोधकर्ता सी. युकाटन वैज्ञानिक अनुसंधान केंद्र। राष्ट्रीय एसएनआई 2 शोधकर्ता। मैक्सिकन एकेडमी ऑफ साइंसेज के सदस्य। अगावेसी नेटवर्क (SINAREFI-SAGARPA) के सदस्य।
कैटरीना इल्स्ले जी. जीईए पर्यावरण अध्ययन समूह। एगेव्स के साथ काम करने के लिए क्लेनहंस फ़ेलोशिप।
एलेजांद्रो कैल्विलो. निदेशक। एसी उपभोक्ता की शक्ति. कंज्यूमर्स इंटरनेशनल के सदस्य।
डेविड सुरो-पिनेरा। अध्यक्ष। टकीला एक्सचेंज प्रोजेक्ट।
*नोट: डॉ. पेट्रीसिया कोलुंगा, कैटरीना इल्स्ले जी., एलेजांद्रो कैल्विलो और डेविड सुरो-पिनेरा द्वारा संयुक्त रूप से जारी की गई टिप्पणियों में, उक्त टिप्पणियों के कुल 372 अनुयायियों की सूचियां संलग्न की गई थीं, जिनमें जगह की कमी के कारण इसे शामिल नहीं किया गया है। पुनरुत्पादन संभव; हालाँकि, वे एसई के सामान्य मानक निदेशालय की फाइलों में उपलब्ध हैं।
3) डॉ. मारिया टेरेसा पुलिडो सिल्वा।
4) ओल्मो उरीबे एगुइरे।
5) जैपोटिटलान डी वाडिलो और टॉलीमैन, जलिस्को से कारीगर और पारंपरिक मेज़कल के निर्माता
6) ला मैड्रिलेना, एस.ए. सी.वी. का.
7) एंटोनियो बेनावाइड्स रोज़ेल्स।
8) डिस्टिल्ड स्पिरिट्स काउंसिल ऑफ द युनाइटेड स्टेट्स, इंक.
9) सामान्यीकरण के लिए सीआरटी तकनीकी समिति।
10) हेरिबर्टो डी लियोन फ्राउस्टो "टकीला सौज़ा, एस. डी. आर.एल. डी. सी.वी."
11) लुइस फर्नांडो वाज़क्वेज़ ओलिवेरा।
12) डेस्टिलेरियस सिएरा यूनिडास, एस.ए. सी.वी. का.
13) डेस्टिलाडोरा गोंजालेज गोंजालेज, एस.ए. सी.वी. का.
14)एना मेंडोज़ा.
15) टकीला डेल सेनोर एस.ए. सी.वी. का.
16) जलिस्को राज्य के ब्लू एगेव किसानों की परिषद टकीलाना वेबर, ए.सी.
17) नियामक मॉनिटर।
18) पेय अल्कोहल उद्योग के अध्यक्षों के मंच पर आएं।
19) डेविड फेलिक्स रामिरेज़ लोज़ानो।
20) शियोमारा ट्रुजिलो गुतिरेज़, एसओएस पेट्स एंड एनवायर्नमेंटल रेस्क्यू, ए.सी.
अनुक्रमणिका
अध्याय
0. परिचय
1. उद्देश्य
2. आवेदन का क्षेत्र
3. सन्दर्भ
4. परिभाषाएँ एवं संक्षिप्ताक्षर
5. वर्गीकरण
6. विशिष्टताएँ
7. नमूनाकरण
8. परीक्षण विधियाँ
9. गुणवत्ता नियंत्रण
10. मार्केटिंग
11. वाणिज्यिक जानकारी
12. टकीला युक्त मादक पेय, नाम, लेबलिंग और विशिष्टताएँ
13. अनुरूपता मूल्यांकन
14. निगरानी
15. परिशिष्ट
16. ग्रंथ सूची
17. अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुरूप
यात्रियों
0. परिचय
यह आधिकारिक मैक्सिकन मानक मूल मूल्यवर्ग "टकीला" को संदर्भित करता है, जिसका स्वामित्व औद्योगिक संपत्ति कानून के संदर्भ में मैक्सिकन राज्य से मेल खाता है। 13 अक्टूबर, 1977 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित मूल संप्रदाय "टकीला" के संरक्षण की सामान्य घोषणा के बिंदु 2 के अनुसार, इस मानक को जारी करना आवश्यक है (इसके बाद इसे "घोषणा" कहा जाएगा) ) और मेट्रोलॉजी और मानकीकरण पर संघीय कानून के अनुच्छेद 40 के खंड II, XII और XV के साथ।
1. उद्देश्य
यह आधिकारिक मैक्सिकन मानक उन विशेषताओं और विशिष्टताओं को स्थापित करता है जिन्हें नीचे बताई गई प्रक्रिया के अनुसार टकीला की उत्पादक, औद्योगिक और वाणिज्यिक श्रृंखला के सभी सदस्यों द्वारा पूरा किया जाना चाहिए।
2. आवेदन का क्षेत्र
यह मानक इस मानक के विनिर्देशों के अनुसार, टकीलाना वेबर प्रजाति की नीली किस्म के एगेव की आपूर्ति, टकीला नामक आसुत मादक पेय से जुड़े उत्पादन, पैकेजिंग, विपणन, सूचना और वाणिज्यिक प्रथाओं से संबंधित सभी प्रक्रियाओं और गतिविधियों पर लागू होता है। .एनओएम. यह पेय नीचे दी गई विस्तृत प्रक्रिया के अधीन है, जिसमें टकीलाना वेबर प्रजाति, नीली किस्म का एगेव, घोषणा में संकेतित राज्यों और नगर पालिकाओं में उगाया जाता है।
इसी तरह, यह एनओएम मूल मूल्यवर्ग "टकीला" के संरक्षण की सामान्य घोषणा, एलएफएमएन, संपत्ति कानून औद्योगिक, के अनुसार मूल मूल्यवर्ग "टकीला" की सुरक्षा के लिए तकनीकी विशिष्टताओं और कानूनी आवश्यकताओं को स्थापित करता है। संघीय उपभोक्ता संरक्षण कानून और लागू अन्य संबंधित कानूनी प्रावधान।
3. सन्दर्भ
इस एनओएम में स्थापित विशिष्टताओं को सत्यापित करने के लिए, आधिकारिक मैक्सिकन मानकों और वर्तमान मैक्सिकन मानकों या उन्हें प्रतिस्थापित करने वाले और नीचे उल्लिखित मानकों को लागू किया जाएगा:
3.1 आधिकारिक मैक्सिकन मानक
- एनओएम-030-एससीएफआई-2006, लेबल-विनिर्देशों पर वाणिज्यिक मात्रा की जानकारी, 6 नवंबर 2006 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित।
- एनओएम-106-एससीएफआई-2000, डिज़ाइन विशेषताएँ और आधिकारिक पासवर्ड के उपयोग की शर्तें, 2 फरवरी 2001 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित।
- एनओएम-127-एसएसए1-1994, पर्यावरणीय स्वास्थ्य, मानव उपयोग और उपभोग के लिए पानी। पानी की शुद्धि के लिए गुणवत्ता और उपचार की अनुमेय सीमाएं, जिन्हें 18 जनवरी, 1996 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित किया जाना चाहिए।
- एनओएम-142-एसएसए1-1995, सामान और सेवाएं-अल्कोहल पेय पदार्थ-स्वच्छता विनिर्देश-स्वच्छता और वाणिज्यिक लेबलिंग, 9 जुलाई 1997 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित।
- एनओएम-251-एसएसए1-2009, भोजन, पेय पदार्थ या भोजन की खुराक के प्रसंस्करण के लिए स्वच्छता प्रथाएं, 1 मार्च 2010 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित।
3.2 मैक्सिकन मानक
- NMX-V-004-NORMEX-2005, अल्कोहलिक पेय पदार्थ-फुरफुरल-परीक्षण विधियों का निर्धारण (परीक्षण)। वैधता की घोषणा 23 जून 2005 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित हुई।
- NMX-V-005-NORMEX-2005, अल्कोहलिक पेय पदार्थ-एल्डिहाइड, एस्टर, मेथनॉल और उच्च अल्कोहल का निर्धारण-परीक्षण विधियां (परीक्षण)। वैधता की घोषणा 23 जून 2005 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित हुई।
- NMX-V-006-NORMEX-2005, अल्कोहलिक पेय पदार्थ-प्रत्यक्ष और कुल कम करने वाली शर्करा का निर्धारण-परीक्षण विधियाँ (परीक्षण)। वैधता की घोषणा 23 जून 2005 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित हुई।
- NMX-V-013-NORMEX-2005, अल्कोहलिक पेय पदार्थ-अल्कोहल सामग्री का निर्धारण (293 K पर मात्रा के अनुसार अल्कोहल का प्रतिशत) (20 ºC) (% Alc. वॉल्यूम) - परीक्षण विधियां (परीक्षण)। वैधता की घोषणा 23 जून 2005 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित हुई।
- NMX-V-017-NORMEX-2005, अल्कोहलिक पेय पदार्थ-शुष्क अर्क और राख का निर्धारण-परीक्षण विधियाँ (परीक्षण)। वैधता की घोषणा 23 जून 2005 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित हुई।
- NMX-V-049-NORMEX-2004, अल्कोहलिक पेय पदार्थ-टकीला युक्त अल्कोहलिक पेय पदार्थ-नाम, लेबलिंग और विशिष्टताएँ। वैधता की घोषणा 21 मई 2004 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित हुई।
- NMX-V-050-NORMEX-2010, मादक पेय-तांबा (Cu), सीसा (Pb), आर्सेनिक (As), जिंक (Zn), आयरन (Fe), कैल्शियम (Ca), पारा (जैसे धातुओं का निर्धारण) एचजी), कैडमियम (सीडी), परमाणु अवशोषण-परीक्षण विधियों (परीक्षण) द्वारा। वैधता की घोषणा 22 फरवरी, 2011 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित हुई।
4. परिभाषाएँ एवं संक्षिप्ताक्षर
इस मानक के प्रयोजनों के लिए, निम्नलिखित परिभाषाएँ वर्णानुक्रम में स्थापित की गई हैं:
4.1 निरस्त
निम्नलिखित सामग्रियों में से एक या अधिक मिलाकर टकीला के स्वाद को नरम करने की प्रक्रिया:
- कारमेल रंग
- प्राकृतिक ओक या ओक का अर्क
- ग्लिसरीन
- चीनी आधारित सिरप
4.2 टकीलाना वेबर प्रजाति की नीली किस्म का एगेव
इस मानक के प्रयोजनों के लिए, एगेवेसी परिवार का पौधा, लंबी और रेशेदार पत्तियों वाला, भालाकार आकार का, नीले रंग का, जिसका टकीला के उत्पादन के लिए उपयोग करने योग्य भाग अनानास या सिर है।
4.3 अच्छी प्रथाएँ
एक-दूसरे से संबंधित गुणवत्ता दिशानिर्देशों और प्रक्रियाओं का सेट, यह गारंटी देने के उद्देश्य से कि टकीला का उत्पादन उसके विनिर्देशों के भीतर लगातार किया जाता है। ये दिशानिर्देश NOM-251-SSA1-2009 में निहित हैं।
4.4 सीएई
टकीला बॉटलर्स अनुमोदन प्रमाणपत्र।
4.5 घोषणा
मूल संप्रदाय "टकीला" के संरक्षण की सामान्य घोषणा, 13 अक्टूबर 1977 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित और इसके बाद के संशोधन और परिवर्धन।
4.6 निर्भरता
संघीय लोक प्रशासन के जैविक कानून के अनुच्छेद 26 के संदर्भ में कोई भी निर्भरता।
4.7 आसवन
यह एक तरल मिश्रण के घटकों को उसके आंशिक वाष्पीकरण द्वारा और वाष्प और अवशेषों की पुनर्प्राप्ति द्वारा अलग करना है; अर्थात्, पदार्थों के मिश्रण को अलग करना जहां अस्थिर पदार्थों को गैर-वाष्पशील अवशेषों से अलग किया जाता है। अल्कोहलिक आसवन इस तथ्य पर आधारित है कि एथिल अल्कोहल, पानी से हल्का होने के कारण, पानी के क्वथनांक से कम तापमान पर वाष्पीकृत हो जाता है, जो वाष्प उठते हैं उन्हें संघनित किया जा सकता है और उच्च अल्कोहल सामग्री के साथ तरल रूप में परिवर्तित किया जा सकता है।
4.8 डीजीएन
अर्थव्यवस्था मंत्रालय के मानक महानिदेशालय।
4.9 डॉट
मूल संप्रदाय "टकीला"।
4.10 लेबल
कोई भी लेबल, लेबल, शिलालेख, छवि या अन्य वर्णनात्मक या ग्राफिक रूप, लिखित, मुद्रित, स्टेंसिल, चिह्नित, उच्च या निम्न राहत में उत्कीर्ण, उत्पाद पैकेजिंग पर चिपका हुआ या आरोपित।
4.11 पैकेजिंग
किसी भी सामग्री या उत्पाद को उन कंटेनरों में पेश करने या रखने की क्रिया जिसमें उसे संरक्षित करने, उसकी भौतिक और रासायनिक स्थिरता की रक्षा करने और उसका विपणन करने के लिए उसे शामिल करना आवश्यक है।
4.12 पैकेजिंग
किसी भी नए कंटेनर में टकीला रखने का इरादा है और जो इसके संपर्क में आता है, इसकी भौतिक, रासायनिक, संवेदी और स्वच्छता अखंडता को संरक्षित करता है।
4.13 स्वीकृत पैकेजर
टकीला निर्माता के अलावा प्राकृतिक या कानूनी व्यक्ति को बिंदु 6.5.4.2 के प्रावधानों के अनुसार टकीला की पैकेजिंग करने के लिए एसई से मंजूरी प्राप्त है। इस मानक का.
4.14 निष्कर्षण
यांत्रिक, भौतिक, रासायनिक, जैविक प्रक्रिया या उपरोक्त का संयोजन जो एगेव से शर्करा या कार्बोहाइड्रेट को अलग करने की अनुमति देता है।
4.15 किण्वन
यह पौधे की उत्पत्ति की शर्करा का एथिल अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड में परिवर्तन है, साथ ही अन्य यौगिकों का निर्माण होता है जो टकीला की अंतिम संवेदी विशेषताओं में योगदान देगा।
4.16 निस्पंदन
एक फिल्टर माध्यम के माध्यम से टकीला में मौजूद ठोस कणों को अलग करने की प्रक्रिया।
4.17 निरूपण
किण्वन प्रक्रिया से पहले का चरण जहां पर्याप्त किण्वन की स्थिति के लिए तैयार किया जाता है और, जहां उपयुक्त हो, एगेव से कम करने वाली शर्करा के द्रव्यमान द्वारा 51% की सामग्री को पूरा करने के लिए तैयार किया जाता है।
4.18 हाइड्रोलिसिस
किण्वन के लिए उपयुक्त सरल शर्करा प्राप्त करने के लिए, एगेव में मौजूद कार्बोहाइड्रेट, मुख्य रूप से इनुलिन को तोड़ने के उद्देश्य से रासायनिक, थर्मल, एंजाइमैटिक प्रक्रिया या उपरोक्त का संयोजन।
4.19 आईएमपीआई
मैक्सिकन इंस्टीट्यूट ऑफ इंडस्ट्रियल प्रॉपर्टी।
4.20 जिमा
एगेव पौधे को उस सब्सट्रेट से अलग करने की प्रक्रिया जो इसे सहारा देती है, इसके आधार पर एक क्रॉस कट के माध्यम से, और तने और आधारों द्वारा गठित तथाकथित अनानास या सिर को प्राप्त करने के लिए छंटाई द्वारा पत्तियों को हटा दिया जाता है डाली गई चादरें.
4.21 एलएफएमएन
मेट्रोलॉजी और मानकीकरण पर संघीय कानून 1 जुलाई 1992 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित हुआ और इसके बाद के संशोधन।
4.22 न्यूनतम सीमा और अधिकतम सीमा
इस मानक में न्यूनतम मात्रा एवं अधिकतम मात्रा निर्धारित है जिसमें कोई सहनशीलता नहीं है।
4.23 लॉट
उसकी पहचान की गारंटी के लिए उसी अवधि में पैक किए गए उत्पाद की मात्रा।
4.24 टकीला परिपक्वता
उत्पाद का धीमा परिवर्तन जो इसे अतिरिक्त संवेदी विशेषताओं को प्राप्त करने की अनुमति देता है, जो भौतिक रासायनिक प्रक्रियाओं द्वारा प्राप्त की जाती है जो स्वाभाविक रूप से ओक या ओक लकड़ी के कंटेनरों में इसके स्थायित्व के दौरान होती हैं।
4.25 माक्विला
किसी अधिकृत निर्माता की उत्पादन प्रक्रिया से संबंधित कोई भी गतिविधि जो किसी अन्य अधिकृत निर्माता को करने के लिए भेजी जाती है।
4.26 ठंडा मिश्रण
इसमें तैयार उत्पाद सहित टकीला उत्पादन प्रक्रिया के इकाई संचालन में टकीला के अलावा किसी भी अल्कोहलिक उत्पाद को जोड़ना या मिश्रण करना शामिल है।
4.27 अवश्य
हाइड्रोलाइज्ड एगेव के निष्कर्षण से आने वाला शर्करायुक्त तरल और, जहां उपयुक्त हो, इस मानक के अनुसार अन्य शर्करा मिला कर, किण्वन प्रक्रिया के लिए तैयार है।
4.28 एनएमएक्स
मैक्सिकन मानक.
4.29 एनओएम
मैक्सिकन आधिकारिक मानक।
4.30 यूनिट संचालन
वे टकीला उत्पादन प्रक्रिया के चरण हैं, जिसमें कच्चे माल में रासायनिक, जैव रासायनिक और भौतिक परिवर्तन होते हैं, जब तक कि उनमें से प्रत्येक में एक विशिष्ट उत्पाद प्राप्त न हो जाए। अन्य बातों के अलावा, उक्त प्रक्रिया के निम्नलिखित बुनियादी चरण हैं: जीमा, हाइड्रोलिसिस, निष्कर्षण, निर्माण, किण्वन, आसवन, परिपक्वता और, जहां उपयुक्त हो, निस्पंदन और पैकेजिंग।
4.31 अनुरूपता मूल्यांकन निकाय
यह इस मानक के अनुपालन को सत्यापित करने के लिए एलएफएमएन के प्रावधानों के संदर्भ में टकीला नियामक परिषद या मान्यता प्राप्त और अनुमोदित कानूनी इकाई है।
4.32 अधिकृत निर्माता
यह प्राकृतिक या कानूनी व्यक्ति है जिसके पास उनके अनुसार डीजीएन और आईएमपीआई से प्राधिकरण है
संबंधित शक्तियां अपनी सुविधाओं के भीतर टकीला के उत्पादन में संलग्न होंगी, जो घोषणा में शामिल क्षेत्र में स्थित होनी चाहिए।
कहा गया प्राधिकरण इस मानक के बिंदु 10.2 के प्रावधानों और अन्य लागू नियमों के अनुपालन के अधीन है।
4.33 पेशा
संघीय उपभोक्ता संरक्षण एजेंसी।
4.34 एसई
मिनिस्ट्री ऑफ़ इकोनॉमी।
4.35 मुख्य प्रदर्शनी सतह
वह क्षेत्र जहां उत्पाद का नाम और ट्रेडमार्क NOM-030-SCFI-2006 के अनुसार स्थित है या जो इसे प्रतिस्थापित करता है (अध्याय 3, संदर्भ देखें)।
4.36 टकीला
मस्ट के आसवन द्वारा प्राप्त क्षेत्रीय मादक पेय, एक अधिकृत निर्माता की फैक्ट्री सुविधाओं में सीधे और मूल रूप से निकाली गई सामग्री से तैयार किया जाता है, जिसे घोषणा में शामिल क्षेत्र में स्थित होना चाहिए, जो टकीलाना प्रजाति वेबर ब्लू के एगेव के सिर से प्राप्त होता है। विविधता, पहले या बाद में हाइड्रोलाइज्ड या पकाई गई, और यीस्ट के साथ अल्कोहलिक किण्वन के अधीन, खेती की गई या नहीं, कुल शर्करा के 49% से अधिक के अनुपात तक अन्य शर्करा के साथ निर्माण में समृद्ध और मिश्रित होने के लिए अतिसंवेदनशील होना चाहिए रिड्यूसर को द्रव्यमान की इकाइयों में, इस मानक में स्थापित शर्तों में और इस समझ में व्यक्त किया जाता है कि ठंडे मिश्रण की अनुमति नहीं है। टकीला एक तरल है जिसमें रंग हो सकता है, जब इसे परिपक्व किया जाता है, मिश्रित किया जाता है, या एक विशिष्ट रंग जोड़ा जाता है।
टकीला को रंग, सुगंध और/या स्वाद प्रदान करने या बढ़ाने के लिए स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अनुमत मिठास, रंग, स्वाद और/या स्वाद के साथ जोड़ा जा सकता है।
जब इस मानक में "टकीला" शब्द का उल्लेख किया जाता है, तो यह समझा जाता है कि यह अध्याय 5 में इंगित दो श्रेणियों पर लागू होता है, जब तक कि "100% एगेव" टकीला का स्पष्ट उल्लेख न हो।
4.36.1 सफेद या चांदी की टकीला
पारदर्शी उत्पाद, आवश्यक रूप से रंगहीन नहीं, बिना किसी मिश्रण के, केवल तनु जल मिलाकर आसवन से प्राप्त किया जाता है और उन मामलों में धारा 6.1.1.1 के प्रावधान जहां आवश्यक वाणिज्यिक स्नातक को समायोजित करना उचित है, और कंटेनरों में दो महीने से कम की परिपक्वता हो सकती है ओक या ओक का.
4.36.2 युवा या सुनहरी टकीला
सफ़ेद टकीला के साथ विश्रामित और/या वृद्ध और/या अतिरिक्त वृद्ध टकीला के मिश्रण से बना उत्पाद।
यंग या गोल्ड टकीला को धारा 4.1 में प्रदान की गई किसी भी सामग्री के साथ सफेद टकीला के मिश्रण से उत्पन्न उत्पाद भी कहा जाता है, जिसे एबोकैमिएंटो के रूप में जाना जाता है।
4.36.3 रेपोसाडो टकीला
ओक या ओक कंटेनरों की लकड़ी के सीधे संपर्क में कम से कम दो महीने की परिपक्वता प्रक्रिया के अधीन, डालने योग्य उत्पाद। इसकी व्यावसायिक अल्कोहल सामग्री को, जहां उपयुक्त हो, तनुकरण जल के साथ समायोजित किया जाना चाहिए।
रिपोसाडो टकीला को वृद्ध या अतिरिक्त वृद्ध टकीला के साथ मिलाने के परिणाम को रिपोसाडो टकीला माना जाता है।
4.36.4 वृद्ध टकीला
डाला जाने योग्य उत्पाद, ओक या ओक कंटेनर की लकड़ी के सीधे संपर्क में कम से कम एक वर्ष की परिपक्वता प्रक्रिया के अधीन, जिसकी अधिकतम क्षमता 600 लीटर है, इसकी वाणिज्यिक अल्कोहल सामग्री, जहां उपयुक्त हो, कमजोर पड़ने वाले पानी के साथ समायोजित की जानी चाहिए।
पुरानी टकीला को अतिरिक्त पुरानी टकीला के साथ मिलाने के परिणाम को वृद्ध टकीला माना जाता है।
4.36.5 अतिरिक्त पुरानी टकीला
ओक या ओक कंटेनरों की लकड़ी के सीधे संपर्क में, कम से कम तीन साल की परिपक्वता प्रक्रिया के अधीन, डालने में सक्षम उत्पाद, जिसकी अधिकतम क्षमता 600 लीटर है, इसकी वाणिज्यिक अल्कोहल सामग्री, जहां उपयुक्त हो, कमजोर पड़ने वाले पानी के साथ समायोजित होनी चाहिए।
5. वर्गीकरण
5.1 श्रेणियाँ
टकीला के उत्पादन में प्रयुक्त एगेव से प्राप्त शर्करा के प्रतिशत के अनुसार, इसे निम्नलिखित श्रेणियों में से एक में वर्गीकृत किया जा सकता है:
5.1.1 "100% एगेव"
इस मानक की धारा 4.36 के अनुसार, यह वह उत्पाद है जो घोषणा में शामिल क्षेत्र में उगाई गई टकीलाना वेबर प्रजाति, नीली किस्म के एगेव से प्राप्त शर्करा के अलावा अन्य शर्करा से समृद्ध नहीं है। इस उत्पाद को "100% एगेव टकीला" मानने के लिए इसे अधिकृत निर्माता द्वारा नियंत्रित संयंत्र में ही बोतलबंद किया जाना चाहिए, जो घोषणा में शामिल क्षेत्र के भीतर स्थित होना चाहिए।
इस उत्पाद को केवल निम्नलिखित किंवदंतियों में से एक द्वारा बुलाया जाना चाहिए: "100% एगेव", "100% शुद्ध एगेव", "100% एगेव", या "100% शुद्ध एगेव", जिसके अंत में आप शब्द जोड़ सकते हैं "नीला"।
5.1.2 "टकीला"
यह इस मानक की धारा 4.36 के अनुसार उत्पाद है, जिसमें मस्ट को समृद्ध किया जा सकता है और अन्य शर्करा के साथ निर्माण में एक साथ मिश्रित किया जा सकता है, जो इकाइयों में व्यक्त कुल कम करने वाली शर्करा के 49% से अधिक के अनुपात तक नहीं है। द्रव्यमान। । द्रव्यमान इकाइयों में व्यक्त कुल अपचायी शर्करा का 49% तक का यह अधिकतम संवर्धन एगेव की किसी भी प्रजाति की शर्करा के साथ नहीं किया जाना चाहिए। घोषणा में शामिल क्षेत्र में उगाई गई टकीलाना वेबर प्रजाति की नीली किस्म के एगेव से द्रव्यमान की इकाइयों में व्यक्त कुल कम करने वाली शर्करा का केवल 51% बढ़ाया जा सकता है।
इस उत्पाद को अधिकृत निर्माता के अलावा अन्य संयंत्रों में पैक किया जा सकता है, जब तक कि पैकेजर्स धारा 6.5.4.2 में स्थापित शर्तों और इस मानक के अन्य लागू नियमों का अनुपालन करते हैं।
5.2 कक्षाएं
5.2.1 आसवन के बाद की प्रक्रियाओं में प्राप्त विशेषताओं के अनुसार, टकीला को निम्नलिखित वर्गों में से एक में वर्गीकृत किया गया है:
· सफ़ेद या चाँदी.
· युवा या सोना.
· आराम किया गया.
· वृद्ध.
· अधिक उम्रदराज़.
जिनकी परिभाषाएँ अनुभाग 4.36.1, 4.36.2, 4.36.3, 4.36.4 और 4.36.5 में स्थित हैं।
5.2.2 अंतरराष्ट्रीय बाजार के लिए, पिछले पैराग्राफ में उल्लिखित वर्गीकरण को देश या विपणन स्थान के नियमों के अनुसार संबंधित भाषा में अनुवाद द्वारा या निम्नलिखित द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है:
· सफेद या चांदी के बजाय "चांदी"।
· यंग या गोल्ड के बजाय "गोल्ड"।
· रिपोसैडो के स्थान पर "वृद्ध"।
· अनेजो के स्थान पर "अतिरिक्त वृद्ध"।
· एक्स्ट्रा एनेजो के बजाय "अल्ट्रा एज्ड"।
6. विशिष्टताएँ
6.1 उत्पाद के बारे में
6.1.1 इस मानक के अधीन उत्पाद को नीचे बताए गए विनिर्देशों का पालन करना होगा:
6.1.1.1 जब स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अनुमत मिठास, रंग, स्वाद और/या स्वाद को क्रम में अनुभाग 4.36.1, 4.36.2, 4.36.3, 4.36.4 और 4.36.5 में परिभाषित टकीला में जोड़ा जाता है। उनके रंग, सुगंध और/या स्वाद को प्रदान करने या तीव्र करने के लिए, उनमें NMX-V-006-NORMEX के अनुसार अधिकतम 75 ग्राम/लीटर शर्करा या कुल कम करने वाली शर्करा और NMX के अनुसार 85 ग्राम/लीटर सूखा अर्क हो सकता है। -V-017-NORMEX (अध्याय 3, संदर्भ देखें)। इस अनुच्छेद के प्रावधानों के लिए, इस एनओएम की धारा 11.1 के शाब्दिक ग) प्रावधानों का अनुपालन किया जाना चाहिए।
इस मानक के बिंदु 4.1 में निर्दिष्ट किसी भी योजक का उपयोग पैकेजिंग से पहले टकीला के कुल वजन के संबंध में 1% से अधिक नहीं होना चाहिए। निर्माता को उपयोग किए गए कच्चे माल का संबंधित रिकॉर्ड रखना होगा।
6.1.2 यदि आवश्यक हो, तो आवश्यक वाणिज्यिक अल्कोहल सामग्री प्राप्त करने के लिए, एनओएम-127-एसएसए1 के प्रावधानों के अनुसार, पीने योग्य, आसुत या डिमिनरलाइज्ड पानी को कमजोर पानी के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए (अध्याय 3, संदर्भ देखें)।
6.1.3 इस मानक के प्रयोजनों के लिए, एनओएम-142-एसएसए1 (अध्याय 3, संदर्भ देखें) में निहित भारी धातुओं और मेटलॉइड्स से संबंधित स्वास्थ्य विनिर्देश लागू होते हैं, जिसके लिए एनएमएक्स-वी-050 को ध्यान में रखा जाना चाहिए। NORMEX-2010 (अध्याय 3, संदर्भ देखें)।
इन विशिष्टताओं को सक्षम प्राधिकारियों द्वारा सत्यापित किया जा सकता है और इसलिए इस मानक के संदर्भ में उनका प्रमाणीकरण अनिवार्य नहीं है।
6.2 एगेव
टकीला के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाने वाला एगेव टकीलाना वेबर प्रजाति की नीली किस्म का होना चाहिए, घोषणा में शामिल क्षेत्र में उगाया गया हो और इस मानक की धारा 6.5.1.1 में उल्लिखित रजिस्ट्री में पंजीकृत हो।
6.3 अन्य शर्कराएँ
इस मानक के अधीन उत्पाद निर्माण प्रक्रिया में अन्य शर्करा के साथ समृद्ध होने के लिए अतिसंवेदनशील है, जिसका अनुपात द्रव्यमान की इकाइयों में व्यक्त कुल कम करने वाली शर्करा के 49% से अधिक नहीं है, इस हद तक कि यह टकीला है जिससे इसे बनाया गया है। ठंडे मिश्रण की अनुमति के बिना, धारा 5.1.2 का संदर्भ दिया गया है। द्रव्यमान की इकाइयों में व्यक्त कुल अपचायी शर्करा के 49% तक के इस अधिकतम संवर्धन को एगेव की किसी भी प्रजाति की शर्करा के साथ करने की अनुमति नहीं है। घोषणा में शामिल क्षेत्र में उगाए गए टकीलाना वेबर प्रजाति की नीली किस्म के एगेव से द्रव्यमान की इकाइयों में व्यक्त कुल कम करने वाली शर्करा का केवल 51% ही बढ़ाया जा सकता है।
6.4 परिपक्वता
रिपोसाडो टकीला के मामले में, उत्पाद को कम से कम दो महीने तक ओक या ओक कंटेनर की लकड़ी के सीधे संपर्क में परिपक्व होना चाहिए।
वृद्ध टकीला के लिए, ओक की लकड़ी या ओक कंटेनरों के सीधे संपर्क में परिपक्वता प्रक्रिया कम से कम एक वर्ष तक चलनी चाहिए, जिनकी अधिकतम क्षमता 600 लीटर है।
अतिरिक्त-पुरानी टकीला के लिए, ओक की लकड़ी या ओक कंटेनरों के सीधे संपर्क में परिपक्वता प्रक्रिया कम से कम तीन साल तक चलनी चाहिए, जिनकी अधिकतम क्षमता 600 लीटर है।
टकीला की परिपक्वता घोषणा में शामिल क्षेत्र के भीतर अधिकृत निर्माता द्वारा की जानी चाहिए।
6.5 टकीला की प्रामाणिकता के संबंध में विशिष्टताएँ
6.5.1 एगेव
टकीला के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग की जाने वाली टकीलाना वेबर प्रजाति की नीली किस्म का एगेव नीचे उल्लिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:
6.5.1.1 अनुरूपता मूल्यांकन निकाय द्वारा ऐसे उद्देश्यों के लिए स्थापित संपत्ति वृक्षारोपण रजिस्ट्री में विधिवत पंजीकृत होना चाहिए। रजिस्ट्री में पंजीकरण इसके रोपण के कैलेंडर वर्ष के दौरान नहीं किया जाना चाहिए। अनुरूपता मूल्यांकन निकाय को एगेव के मालिक या धारक पर कोई अतिरिक्त लागत लगाए बिना, पंजीकृत जानकारी की सत्यता को सत्यापित करना चाहिए।
टकीलाना वेबर ब्लू प्रजाति के एगेव के मालिक या धारक को, कैलेंडर वर्ष के पहले 6 महीनों के दौरान, टकीलाना वेबर ब्लू प्रजाति के एगेव के वृक्षारोपण और संपत्तियों के अपने पंजीकरण रिकॉर्ड को अद्यतन या अनुसमर्थन करना होगा, जिसमें कहा गया है। वह स्थिति जिसमें आपका पंजीकरण डेटा पाया जाता है और एगेव प्रजाति की आपकी सूची में परिवर्तन, यदि कोई हो,
वेबर ब्लू किस्म टकीलाना पिछले वर्ष के अनुरूप है।
यह दायित्व घोषणा में शामिल क्षेत्र में उगाए गए टकीलाना वेबर प्रजाति की नीली किस्म के एगेव के उत्पादकों या मालिकों द्वारा वहन किया जाता है जो अधिकृत उत्पादकों को बेचते हैं या बेचने का इरादा रखते हैं।
अधिकृत निर्माता उन प्राकृतिक या कानूनी व्यक्तियों से प्राप्त करने के लिए जिम्मेदार है जिनसे वे घोषणा में शामिल क्षेत्र में उगाई गई टकीलाना वेबर प्रजाति की नीली किस्म के एगेव को प्राप्त करते हैं या प्राप्त करने का इरादा रखते हैं, उपरोक्त रजिस्ट्री में उनके पंजीकरण का प्रमाण।
प्रॉपर्टी प्लांटेशन रजिस्ट्री में टकीलाना वेबर प्रजाति की नीली किस्म के सभी एगेव की पहचान भी शामिल होगी जो टकीला के निर्माण में उपयोग करने के लिए किसी कानूनी आंकड़े के माध्यम से प्रतिबद्ध है। उक्त रजिस्ट्री में इस पहचान का पंजीकरण एगेव के मालिक या धारक की जिम्मेदारी है।
6.5.1.2 इस एनओएम के खंड 6.2 और 6.5.1.1 में निर्धारित आवश्यकताओं के अनुपालन को सत्यापित करने के लिए नीली किस्म टकीलाना वेबर एगेव को अनुरूपता मूल्यांकन निकाय की निगरानी में होना चाहिए।
6.5.1.3 अनुरूपता मूल्यांकन निकाय को उपरोक्त धारा 6.5.1.1 के दूसरे पैराग्राफ के प्रावधानों के उचित अनुपालन का वार्षिक सत्यापन या अनुसमर्थन करना होगा।
6.5.2 शर्करा का उपयोग
6.5.2.1 टकीला निर्माता को हर समय यह प्रदर्शित करना होगा कि उसके उत्पादन के दौरान उत्पाद में मिलावट नहीं की गई है। इस कारण से, अधिकृत टकीला निर्माता को कम से कम निम्नलिखित दस्तावेजों का अद्यतन रिकॉर्ड रखना होगा:
ए) चालान या दस्तावेज़ जो कच्चे माल (एगेव और अन्य शर्करा) के अधिग्रहण को साबित करते हैं।
बी) दस्तावेज़ जो कच्चे माल के इनपुट और आउटपुट को सत्यापित करते हैं।
ग) दस्तावेज़ जो तैयार और प्रक्रियाधीन उत्पादों की गतिविधियों को सत्यापित करते हैं।
घ) कच्चे माल और तैयार उत्पादों की सूची, विशेष रूप से पकने या पैकेजिंग प्रक्रियाओं के अधीन उत्पादों सहित।
6.5.2.2. किसी भी समय अधिकृत निर्माता की टकीला फैक्ट्री में किसी भी ऐसे अल्कोहलिक उत्पाद का आसवन या निर्माण नहीं किया जाना चाहिए जिसमें टकीला न हो।
6.5.2.3 इस मानक में जो स्थापित किया गया है उसका सत्यापन अनुरूपता मूल्यांकन निकाय द्वारा स्थायी निरीक्षण के माध्यम से किया जाता है, भले ही इसकी पुष्टि किसी सक्षम एजेंसी द्वारा की जा सकती है या नहीं।
6.5.3 माक्विला
6.5.3.1 एकात्मक संचालन में माक्विला
इस एनओएम की धारा 10.1 के प्रावधानों के अनुसार, यूनिट संचालन की माक्विला गतिविधियाँ केवल अधिकृत उत्पादकों के बीच ही की जानी चाहिए, और इन प्रावधानों को संबंधित माक्विला अनुबंध में अनिवार्य रूप से शामिल करना चाहिए।
इस एनओएम में निर्धारित आवश्यकताओं का अनुपालन करना माक्विला अनुबंध के हस्ताक्षरकर्ता पक्षों की सह-जिम्मेदारी है, साथ ही अनुरूपता मूल्यांकन निकाय के समक्ष कम से कम अग्रिम सूचना के साथ काम शुरू करने की सूचना प्रस्तुत करना है। तीन कैलेंडर दिन.
मैक्विलास में कम से कम, हाइड्रोलिसिस, निष्कर्षण, निर्माण, किण्वन और आसवन की इकाई संचालन शामिल होना चाहिए; इसलिए, माक्विला को उक्त इकाई संचालन से अलग से बाहर रखा गया है।
6.5.4 पैकेजिंग
टकीला बॉटलर को हर समय यह प्रदर्शित करना होगा कि उत्पाद की डिलीवरी या थोक में प्राप्ति से लेकर अंतिम पैकेजिंग तक उसमें मिलावट नहीं की गई है। इन उद्देश्यों के लिए, पैकेजिंग गतिविधि निम्नलिखित दिशानिर्देशों के अधीन है:
6.5.4.1 जब इस मानक की उपधारा 5.1.1 में निर्दिष्ट श्रेणी की बात आती है, तो उत्पाद को अधिकृत निर्माता के पैकेजिंग संयंत्र में घोषणा में शामिल क्षेत्र के भीतर परिपक्व और पैक किया जाना चाहिए। ऐसी स्थिति में जब पैकेजिंग प्लांट फैक्ट्री सुविधाओं में स्थित नहीं है, तो उत्पाद के थोक हस्तांतरण की निगरानी मूल्यांकन निकाय द्वारा की जानी चाहिए।
अनुपालन, डीजीएन द्वारा अनुमोदित लागू प्रक्रियाओं के अनुसार। पैकेजिंग संयंत्र को अधिकृत निर्माता का तब माना जाता है जब वह पैकेजिंग प्रक्रिया पर पूर्ण नियंत्रण रखता है।
6.5.4.2 इस मानक की धारा 5.1.2 में परिभाषित टकीला को निम्नलिखित आवश्यकताएं पूरी होने पर अधिकृत निर्माता के अलावा अन्य बॉटलिंग संयंत्रों में बोतलबंद किया जा सकता है:
ए) निर्माता और बॉटलर को होमोक्लेव के साथ पहचाने गए प्रक्रियाओं और सेवाओं की संघीय रजिस्ट्री में पंजीकृत प्रक्रिया के अनुसार, डीजीएन से सीएई प्राप्त करना होगा: "एसई-04-017 टकीला पैकेजर्स की स्वीकृति का प्रमाण पत्र", या इसे बदलो।
सीएई तब तक दी जाती है जब तक एसई के पास इस बात का सबूत है कि अनुरूपता मूल्यांकन निकाय को पैकेजिंग संयंत्रों के अस्तित्व, कामकाज और संचालन के ऑन-साइट सत्यापन करने के लिए सभी सुविधाएं प्रदान की जाती हैं।
बी) जिस बॉटलर को एसई द्वारा सीएई जारी किया गया है, उसे अनुरूपता मूल्यांकन निकाय को त्रैमासिक आधार पर अपनी सुविधाओं से टकीला के प्रवेश और निकास की सभी गतिविधियों, अवधि की प्रारंभिक और अंतिम सूची के बारे में रिपोर्ट करना होगा। साथ ही रिपोर्ट की गई अवधि के नुकसान भी। टकीला के रूप में पैक किए गए उत्पादों के मामले में इन रिपोर्टों को विशिष्ट ब्रांडों, मात्रा और लॉट संख्या द्वारा विस्तृत किया जाना चाहिए और उन उत्पादों के लिए जहां टकीला को एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, पैकर को रिपोर्ट में उत्पाद में शामिल टकीला की सटीक मात्रा निर्दिष्ट करनी होगी। ब्रांड और अंतिम उत्पाद।
सूचना को निम्नलिखित त्रैमासिक अवधि के बाद पहले पंद्रह (15) कैलेंडर दिनों के भीतर इलेक्ट्रॉनिक माध्यम से अनुरूपता मूल्यांकन निकाय को भेजा जाना चाहिए: पहला: जनवरी से मार्च तक; दूसरा: अप्रैल से जून तक; तीसरा: जुलाई से सितंबर तक; चौथा: अक्टूबर से दिसंबर तक, अनुरूपता मूल्यांकन निकाय द्वारा निर्धारित प्रारूप में।
i) अधिकृत निर्माता इसके लिए जिम्मेदार हैं:
(i) एसई के समक्ष बॉटलर के अनुमोदन प्रमाणपत्र की प्रक्रिया करें;
(ii) उपरोक्त उपधारा बी में दर्शाई गई त्रैमासिक रिपोर्टों की समय पर डिलीवरी में सहायता करना;
(iii) अनुमोदित पैकेजर के साथ संबंधित प्रक्रियाओं को पूरा करें ताकि अनुरूपता मूल्यांकन निकाय के पास निरीक्षण करने के लिए आवश्यक सुविधाएं हों, यदि ऐसे तत्व हैं, जो अनुरूपता मूल्यांकन निकाय की राय में, ऑन-साइट की गारंटी देते हैं निरीक्षण।
ऐसी स्थिति में जब अनुरूपता मूल्यांकन निकाय या सक्षम एजेंसी इस धारा 6.5.4.2 में निहित दायित्वों के साथ गैर-अनुपालन का निर्धारण करती है, तो वह उचित रूप में टकीला का राष्ट्रीय स्थानांतरण या निर्यात प्रमाणपत्र जारी नहीं करेगी, और एसई संबंधित को रद्द कर देगी। सीएई.
6.5.4.3 टकीला के सभी थोक परिवहन की निगरानी डीजीएन द्वारा अनुमोदित उक्त निकाय की लागू प्रक्रियाओं के अनुसार अनुरूपता मूल्यांकन निकाय द्वारा की जानी चाहिए। पैकेजिंग प्रक्रिया उपरोक्त एजेंसी द्वारा बैच सत्यापन के अधीन है।
इस एनओएम की धारा 6.5.4.2 और 12 में दिए गए उद्देश्यों के अलावा अन्य उद्देश्यों के लिए घोषणा में शामिल क्षेत्र के बाहर थोक में टकीला परिवहन की अनुमति नहीं है।
जो बोतल निर्माता अधिकृत निर्माता नहीं है, उसे प्रति टकीला ब्रांड के लिए एक से अधिक टकीला आपूर्तिकर्ता का उपयोग नहीं करना चाहिए।
6.5.4.4 बोतलबंद व्यक्ति जो अधिकृत निर्माता नहीं है, वह इस मानक में अनुमत मापदंडों के भीतर टकीला की व्यावसायिक अल्कोहल सामग्री प्राप्त करने के लिए इसे केवल पीने, आसुत या डिमिनरलाइज्ड पानी के साथ फ़िल्टर और पतला कर सकता है। इसलिए, यह न तो परिपक्व हो सकता है और न ही स्वयं समाप्त हो सकता है।
6.5.4.5 पैकेजर, जो अधिकृत निर्माता नहीं है, केवल उस उत्पाद को पैकेज कर सकता है जो अनुरूपता मूल्यांकन निकाय की देखरेख में उत्पादित किया गया है। इस कारण से, आपको यह सत्यापित करना होगा कि आपके द्वारा प्राप्त प्रत्येक शिपमेंट के पास इस एनओएम के अनुपालन का प्रमाण पत्र है।
6.5.4.6 बॉटलर को अपनी सुविधाओं में टकीला के अलावा अन्य उत्पादों को एक साथ पैकेज नहीं करना चाहिए, जब तक कि उसके पास अनुरूपता मूल्यांकन निकाय की राय में स्पष्ट रूप से विभेदित पैकेजिंग लाइनें न हों और एक साथ की शुरुआत की तारीख की उचित प्रत्याशा के साथ उक्त निकाय से प्राधिकरण प्राप्त न हो टकीला के अलावा किसी भी उत्पाद की पैकेजिंग प्रक्रिया।
6.5.4.7 पैकर को कम से कम निम्नलिखित दस्तावेजों का अद्यतन रिकॉर्ड रखना होगा:
क) लेबल सहित टकीला और पैकेजिंग सामग्री के लिए डिलीवरी नोट या बिक्री चालान;
बी) इस मानक की धारा 6.1 में अनुमत मापदंडों के साथ, विपणन से पहले भौतिक रासायनिक विशिष्टताओं की विश्लेषण रिपोर्ट;
ग) राष्ट्रीय स्थानांतरण या निर्यात प्रमाणपत्र की प्रतिलिपि, जैसा लागू हो; और,
घ) यदि लागू हो तो एसई द्वारा जारी अनुमोदन प्रमाणपत्र की मूल प्रति।
6.5.4.8 यह प्रदर्शित करने के लिए कि पैकेजिंग प्रक्रिया के दौरान टकीला में मिलावट नहीं हुई है, बॉटलिंग संयंत्र में नमूने के दौरान किए गए क्रोमैटोग्राफिक विश्लेषण को अधिकृत निर्माता के कारखाने में किए गए विश्लेषण के साथ मेल खाना चाहिए। पिछला मानदंड सक्षम प्राधिकारी द्वारा वाणिज्य में नमूना किए गए उत्पाद की पता लगाने की क्षमता और प्रामाणिकता की गारंटी के लिए भी लागू होता है।
6.5.4.9 टकीला को धारा 4.11 के प्रावधानों के अनुसार नए सैनिटरी कंटेनरों में पैक किया जाना चाहिए।
टकीला को स्वास्थ्य नियमों के अनुसार ग्लास या पॉलीइथाइलीन टेरेफ्थेलेट (पीईटी) और अन्य बोतलों में पैक किया जाना चाहिए।
प्रत्येक कंटेनर की क्षमता 5 लीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए और किसी भी स्थिति में ऐसे ब्रांड वाले कंटेनरों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए जो अधिकृत निर्माता या अनुमोदित पैकेजर की संपत्ति नहीं हैं।
6.5.4.10 धारा 6.5.4 के प्रावधानों के अनुपालन का सत्यापन और, सामान्य तौर पर, इस एनओएम से संबंधित कोई भी पहलू जो पैकेजिंग गतिविधि पर लागू होता है, बैच निरीक्षण के माध्यम से किया जाता है कि ऐसे प्रभाव अनुरूपता मूल्यांकन निकाय द्वारा किए जाते हैं इस तथ्य से स्वतंत्र कि इसकी पुष्टि किसी भी सक्षम एजेंसी द्वारा की जा सकती है।
6.6 गैर-अनुपालन की धारणा
यदि कोई सक्षम प्राधिकारी या अनुरूपता मूल्यांकन निकाय टकीला की उत्पादक, औद्योगिक या वाणिज्यिक श्रृंखला के किसी भी सदस्य द्वारा इस मानक में निहित किसी प्रावधान के उल्लंघन का पता लगाता है, तो प्रवर्तन, एहतियाती और, जहां लागू हो, लागू के अनुसार प्रतिबंध लगाए जाएंगे। विधान।
6.7 प्राधिकरण
कोई भी भौतिक या कानूनी व्यक्ति जो खुद को टकीला के उत्पादन के लिए समर्पित करना चाहता है, उसे होमोक्लेव के साथ पहचानी जाने वाली प्रक्रियाओं और सेवाओं की संघीय रजिस्ट्री में पंजीकृत प्रक्रिया के अनुसार, टकीला का उत्पादन करने के लिए डीजीएन से प्राधिकरण का अनुरोध करना होगा: "एसई-04- 018 टकीला और/या 100% एगेव टकीला" का उत्पादन करने के लिए प्राधिकरण, या जो इसे प्रतिस्थापित करता है और डीओटी के उपयोग के लिए प्राधिकरण को आईएमपीआई करता है। इस एनओएम के अनुरूपता प्रमाणपत्र को संसाधित करने के लिए ये दस्तावेज़ आवश्यक होंगे।
7. नमूनाकरण
7.1 सामान्य आवश्यकताएँ
इस मानक में वर्णित नमूना योजना का अनुप्रयोग अधिकृत उत्पादकों और पैकेजर्स को अपने स्वयं के बुनियादी ढांचे के माध्यम से या प्रमाणन निकायों, परीक्षण प्रयोगशालाओं जैसे एलएफएमएन के संदर्भ में मान्यता प्राप्त और अनुमोदित अनुरूपता मूल्यांकन निकायों की सेवाओं को अनुबंधित करके स्थायी गुणवत्ता नियंत्रण बनाए रखने के लिए बाध्य करता है और/या सत्यापन इकाइयाँ।
7.2 थोक उत्पाद
टैंकों, कंटेनरों, टैंक कारों, पाइपों या पाइपों में मौजूद थोक उत्पाद से, टकीला का एक नमूना लिया जाता है, जो या तो समरूप होता है या लगभग बराबर भागों से बना होता है, जो निकाली गई मात्रा के आधार पर निचले, मध्य और ऊपरी स्तरों से निकाला जाता है। 3 लीटर से कम नहीं होना चाहिए. बैरल में मौजूद उत्पाद के मामले में, इस एनओएम के परिशिष्ट ए में निर्दिष्ट बैरल की संख्या से निकाले गए लगभग बराबर भागों का एक नमूना लिया जाना चाहिए, इस तरह से कि कुल मात्रा 3 लीटर से कम न हो।
प्रत्येक निकाले गए नमूने को, पहले से समरूप बनाया गया है, लगभग एक लीटर के 3 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिसे इच्छुक पार्टियों द्वारा हस्ताक्षरित लेबल के साथ विधिवत पहचाने गए कंटेनर में पैक किया जाना चाहिए, और इस तरह से बंद किया जाना चाहिए जो इसकी अनुल्लंघनीयता की गारंटी देता है। हैं
भागों को इस प्रकार वितरित किया जाता है: दो अनुरूपता मूल्यांकन निकाय के लिए या, ऐसा न होने पर, डीजीएन के लिए और एक दौरा की गई कंपनी के लिए। अनुरूपता मूल्यांकन निकाय के पास मौजूद दो नमूनों में से एक का विश्लेषण किया जाता है और दूसरे को तीसरे पक्ष के मामले में उपयोग करने के लिए हिरासत में रखा जाता है।
7.3 छोटी पैकेजिंग
7.3.1 छोटे कंटेनरों में उत्पाद के लिए, प्रत्येक नमूने को इस एनओएम के परिशिष्ट बी में निर्दिष्ट कंटेनरों की संख्या से यादृच्छिक रूप से लिए गए लगभग समान भागों के सेट के साथ एकीकृत किया जाना चाहिए, ताकि कुल मात्रा इससे कम प्राप्त हो 3 लीटर.
जब नमूने लिए गए कंटेनरों की संख्या न्यूनतम आवश्यक 3 लीटर को पूरा करने के लिए अपर्याप्त है, तो उक्त मात्रा पूरी होने तक जितने आवश्यक हों उतने कंटेनरों का नमूना लिया जाता है। धारा 7.2 के अंतिम पैराग्राफ के अनुसार नमूनों के साथ आगे बढ़ें।
7.3.2 नमूना अंश निकालने के लिए बैरल या छोटे कंटेनरों का चयन यादृच्छिक रूप से किया जाना चाहिए।
8. परीक्षण विधियाँ
इस मानक में स्थापित विशिष्टताओं के अनुपालन का सत्यापन निम्नानुसार किया जाता है:
8.1 उत्पाद के बारे में
इस मानक के अध्याय 3 में संदर्भित एनएमएक्स में निहित परीक्षण (परीक्षण) विधियों को लागू किया जाना चाहिए।
8.2 परिपक्वता का
अधिकृत निर्माता को कंटेनरों के अस्तित्व को अनुरूपता मूल्यांकन निकाय को मान्यता देनी होगी और इन कंटेनरों से उत्पाद की प्राप्तियों और निष्कर्षणों का लगातार नियंत्रण और रिकॉर्ड बनाए रखना होगा।
जिन कंटेनरों में इसे किया जाता है उन्हें पूरी प्रक्रिया के दौरान सील किया जाना चाहिए। मुहरें अनुरूपता मूल्यांकन निकाय द्वारा लगाई और लगाई जाती हैं।
8.3 तनुकरण जल
अनुरूपता मूल्यांकन निकाय को परिचालन स्थितियों में शुद्धिकरण, आसवन या विखनिजीकरण उपकरण के अस्तित्व और उपकरण के उपयोग के लॉग और पीने, आसुत या विखनिजीकृत पानी के गंतव्य को सत्यापित करना चाहिए। जहां लागू हो, आपको उपयोग किए गए पीने, आसुत या डिमिनरलाइज्ड पानी की मात्रा की खरीद या आपूर्ति के चालान या प्रमाण के अस्तित्व को सत्यापित करना होगा।
8.4 टकीला की प्रामाणिकता के बारे में
8.4.1 एगेव टकीलाना वेबर किस्म ब्लू प्रजाति का सत्यापन
एगेव टकीलाना वेबर किस्म ब्लू प्रजाति को सत्यापित करने के लिए, अनुरूपता मूल्यांकन निकाय द्वारा निर्धारित परीक्षण विधियों का उपयोग एलएफएमएन के संदर्भ में जारी प्रमाणन के संबंध में सामान्य मानदंडों के माध्यम से किया जाएगा, जिसे टकीलाना वेबर प्रजाति के एगेव की पहचान करने के लिए एसई द्वारा अनुमोदित किया जाना चाहिए। नीली किस्म.
8.5 स्थायी सत्यापन
इस एनओएम के अनुसार टकीला की प्रामाणिकता और इस उद्देश्य के लिए आवश्यक सभी प्रक्रियाओं और गतिविधियों की अनुरूपता के मूल्यांकन के लिए, यह आवश्यक है कि एक ही नाम के पेय के अधिकृत निर्माता और अनुमोदित बोतल निर्माता एक स्थायी सत्यापन प्रक्रिया से गुजरें संयंत्र की सुविधाओं में जहां उत्पाद क्रमशः निर्मित या पैक किया जाता है।
अनुरूपता मूल्यांकन निकाय को एक ऐसी प्रक्रिया विकसित करनी चाहिए जो कम से कम, उत्पादन और/या पैकेजिंग गतिविधियों के ऑन-साइट सत्यापन को पूरे समय, बिना किसी रुकावट के प्रदान करती हो।
एसई और विभिन्न सक्षम प्राधिकारी समय-समय पर अनुपालन का सत्यापन कर सकते हैं
टकीला उत्पादन, औद्योगिक और वाणिज्यिक श्रृंखला के सभी सदस्यों द्वारा यह मानक।
एलएफएमएन के प्रावधानों के अनुसार, इस उपधारा में निर्दिष्ट सत्यापन से उत्पन्न खर्च उन प्राकृतिक या कानूनी व्यक्तियों द्वारा वहन किया जाएगा जिनके लिए यह किया जाता है।
9. गुणवत्ता नियंत्रण
एलएफएमएन के अनुसार, अधिकृत निर्माता और अनुमोदित टकीला बॉटलर को एनओएम-251-एसएसए1-2009 (अध्याय 3, संदर्भ देखें) के अनुसार लागू मानकों और अच्छी विनिर्माण प्रथाओं के अनुरूप गुणवत्ता नियंत्रण प्रणाली बनाए रखनी चाहिए। इसी तरह, उन्हें पर्याप्त और उपयुक्त प्रयोगशाला उपकरणों के साथ-साथ उचित परीक्षण विधियों का उपयोग करके, उत्पादन और पैकेजिंग के सांख्यिकीय नियंत्रण को पूरा करते हुए, जो कि उक्त विनिर्देशों के अनुपालन को निष्पक्ष रूप से प्रदर्शित करता है, इस एनओएम में निहित विनिर्देशों के अनुपालन को व्यवस्थित रूप से सत्यापित करना होगा।
10. मार्केटिंग
10.1 किसी भी प्राकृतिक या कानूनी व्यक्ति को किसी भी टकीला का उत्पादन, पैकेज या विपणन नहीं करना चाहिए जो अनुरूपता मूल्यांकन निकाय द्वारा प्रमाणित नहीं है।
10.2 टकीला निर्माता को होमोक्लेव के साथ पहचाने गए प्रक्रियाओं और सेवाओं की संघीय रजिस्ट्री में पंजीकृत प्रक्रिया के अनुसार, टकीला और/या 100% टकीला का उत्पादन करने के लिए डीजीएन से प्राधिकरण प्राप्त करना होगा: "एसई-04-018 उत्पादन के लिए प्राधिकरण टकीला और/या 100% एगेव टकीला", या जो इसे प्रतिस्थापित करता है, जो इस एनओएम और अन्य लागू नियमों के अनुपालन के अधीन होगा।
टकीला का थोक निपटान केवल उन व्यक्तियों या कानूनी संस्थाओं द्वारा किया जाना चाहिए जो इस एनओएम के संदर्भ में अधिकृत निर्माता हैं, इस समझ के साथ कि थोक में टकीला की बिक्री, पैकेजिंग, विपणन या वितरण वेंडिंग मशीनों के माध्यम से नहीं किया जा सकता है। सक्षम प्राधिकारियों द्वारा बताई गई बातों पर प्रतिकूल प्रभाव डाले बिना।
अनुरूपता मूल्यांकन निकाय द्वारा इन उद्देश्यों के लिए जारी किए गए निर्यात प्रमाणपत्र में व्यक्त देश और खरीदार को निर्यातित टकीला के गंतव्य के साथ मेल खाना चाहिए।
निर्यात प्रमाणपत्र अन्य देशों की सक्षम एजेंसियों और अधिकारियों को प्रस्तुत करने के लिए आवश्यक प्रतियों की संख्या में जारी किया जाना चाहिए, जहां टकीला का गंतव्य है, और हमेशा संबंधित शिपमेंट के साथ होना चाहिए।
10.3 थोक में टकीला के स्थानांतरण और उसके स्वागत की निगरानी अनुरूपता मूल्यांकन निकाय द्वारा की जानी चाहिए, जो इसे एक विशिष्ट रिकॉर्ड में दर्ज करती है।
10.4 सभी टकीला को वर्तमान एनओएम-106-एससीएफआई (अध्याय 3, संदर्भ देखें) और आधिकारिक पासवर्ड के साथ आने वाले अधिकृत निर्माता के रिकॉर्ड के अनुसार आधिकारिक पासवर्ड से पहचाना जाना चाहिए, एक रिकॉर्ड जो डीजीएन द्वारा सौंपा गया है या अनुरूपता मूल्यांकन निकाय द्वारा।
10.5 अधिकृत निर्माता और अनुमोदित टकीला बॉटलर को प्रतिदिन उत्पादित और/या पैक किए गए लीटर की संख्या के अनुरूपता मूल्यांकन निकाय के रिकॉर्ड को बनाए रखना और उपलब्ध कराना होगा, जिसमें यह निर्दिष्ट करना होगा कि उत्पाद का विपणन किस ब्रांड के तहत किया जा रहा है।
10.5.1 इस मानक के उपधारा 6.5.4.2, शाब्दिक क) में दिए गए सीएई को प्राप्त करने की बाध्यता के अलावा, अनुमोदित पैकेजर को "पैकेजर्स के रजिस्टर" में पंजीकृत किया जाना चाहिए जिसमें टकीला आधारित पैकेजर्स की पहचान की जाती है उस देश द्वारा दिए गए कानूनी रिकॉर्ड पर जिसमें उन्होंने अपना बॉटलिंग प्लांट स्थापित किया है।
उक्त रजिस्टर को अनुरूपता मूल्यांकन निकाय द्वारा तैयार, प्रशासित, नियंत्रित और पर्यवेक्षण किया जाना चाहिए और उक्त रजिस्टर से पहले पैकेजर की पंजीकरण संख्या को अनुरूपता मूल्यांकन निकाय द्वारा जारी किए गए प्रत्येक राष्ट्रीय स्थानांतरण या निर्यात प्रमाणपत्र में, प्रत्येक बैच के लिए उपयुक्त के अनुसार शामिल किया जाना चाहिए। प्रमाणित किया जाना है. पहचान संख्या एसई द्वारा मान्यता प्राप्त होगी, जिसके लिए अनुरूपता मूल्यांकन निकाय को हर छह महीने में एसई को निर्दिष्ट पहचान संख्या के बारे में सूचित करना होगा।
10.5.2 अधिकृत निर्माता धारा 6.5.4.2 में आवश्यक जानकारी अनुरूपता मूल्यांकन निकाय को देने के लिए अनुमोदित टकीला बॉटलर के साथ सह-जिम्मेदार है।
इस घटना में कि अधिकृत निर्माता पिछले पैराग्राफ में उद्धृत जानकारी प्रदान करने में मदद नहीं करता है, अनुरूपता मूल्यांकन निकाय को अनुमोदित पैकर के लिए नियत उन लॉट के संबंध में उचित राष्ट्रीय हस्तांतरण या निर्यात प्रमाणपत्र जारी नहीं करना चाहिए जो उक्त जानकारी को छोड़ देते हैं गैर-अनुपालन पर संबंधित कानूनी कार्रवाई के लिए संबंधित निर्णय जारी करेगा।
10.5.3 उत्पादन सुविधाओं का उपयोग एक से अधिक अधिकृत उत्पादकों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए
एक साथ, न वैकल्पिक रूप से, न ही अनुरूपता मूल्यांकन निकाय के साथ वर्तमान पंजीकरण वाले अधिकृत निर्माता के स्थान पर। इस समझ के साथ कि टकीला उत्पादक कंपनी की सुविधाओं में उत्पादित टकीला के अलावा कोई अन्य उत्पाद (पैकेज्ड या थोक में) संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। जब तक अनुरूपता मूल्यांकन निकाय से प्राधिकरण प्राप्त नहीं किया जाता है और डीजीएन को सूचित नहीं किया जाता है।
10.6 अनुरूपता मूल्यांकन निकाय को उन प्रमाणित उत्पादों को रिकॉर्ड करते हुए एक द्विमासिक रिपोर्ट तैयार करनी चाहिए, जो उन्हें अधिकृत निर्माता के ब्रांड और नाम से पहचाने जो इस एनओएम में स्थापित विनिर्देशों का अनुपालन करते हैं।
इसी तरह, अनुरूपता मूल्यांकन निकाय को उन उत्पादों पर रिपोर्ट करनी चाहिए, जो किए गए सत्यापन के अनुसार यह पता लगाते हैं कि वे इस मानक के प्रावधानों का उल्लंघन करते हैं।
रिपोर्ट डीजीएन को भेजी जानी चाहिए ताकि वह एलएफएमएन के अनुसार संबंधित प्रतिबंध लागू कर सके।
जिन व्यक्तियों या कानूनी संस्थाओं के पास टकीला का उत्पादन करने और मूल मूल्यवर्ग की टकीला का उपयोग करने का अधिकार है, उन्हें एलएफएमएन, औद्योगिक संपत्ति कानून, संघीय उपभोक्ता संरक्षण कानून और अन्य लागू प्रावधानों में इस मानक में स्थापित प्रावधानों का पालन करना होगा।
10.7 जब टकीला में किसी ब्रांड का उपयोग करने का इरादा हो, जिसका अधिकृत निर्माता मालिक या लाभार्थी हो, तो उसे पंजीकृत किया जाना चाहिए।
ऐसी स्थिति में जब किसी ब्रांड या किसी अन्य विशिष्ट चिन्ह का उपयोग टकीला में लागू कानून, विनियमों या विनियमों के अनुसार विपणन के स्थान पर किया जाना है, जो कि अधिकृत निर्माता के मालिक या लाभार्थी से भिन्न है, या टकीला को अधिकृत निर्माता के अलावा किसी अन्य व्यक्ति द्वारा बोतलबंद किया जाता है, सह-जिम्मेदारी समझौते को इस मानक और औद्योगिक संपत्ति कानून के अनुसार आईएमपीआई में पंजीकरण के लिए प्रस्तुत किया जाना चाहिए।
10.8 टकीला बॉटलर को इस एनओएम के अध्याय 11 में निहित लेबलिंग आवश्यकताओं का पालन करना होगा, भले ही उस देश के कानूनों द्वारा लगाई गई आवश्यकताओं का अनुपालन हो, जहां इसे निर्यात किया जाता है, यदि लागू हो।
11. वाणिज्यिक जानकारी
11.1 अंकन एवं लेबलिंग
प्रत्येक कंटेनर को एक सुपाठ्य लेबल प्रदर्शित करना होगा जिसमें स्पेनिश में निम्नलिखित जानकारी शामिल हो, जो सत्य होनी चाहिए और टकीला की प्रकृति और विशेषताओं के बारे में उपभोक्ता को गुमराह नहीं करना चाहिए:
क) शब्द "टकीला";
बी) इस मानक के अध्याय 5 के अनुसार श्रेणी और वर्ग जिससे यह संबंधित है;
ग) इस मानक की धारा 6.1.1 में निर्दिष्ट टकीला के मामले में, स्वाद का नाम, अतिरिक्त सुगंध या जो उत्पाद में प्रमुख है, उसके मामले में रंग का नाम भी घोषित किया जाना चाहिए;
घ) एनओएम-030-एससीएफआई के अनुसार लीटर या मिलीलीटर में व्यक्त शुद्ध सामग्री (अध्याय 3, संदर्भ देखें);
ई) अल्कोहल की मात्रा को 20 ºC पर मात्रा के अनुसार अल्कोहल के प्रतिशत के रूप में व्यक्त किया जाता है, जिसे संक्षिप्त रूप में "% Alc. Vol" कहा जाना चाहिए;
च) अधिकृत निर्माता या फैक्ट्री का नाम या कंपनी का नाम जहां टकीला का उत्पादन किया जाता है और, जहां लागू हो, अनुमोदित बॉटलर;
छ) अधिकृत निर्माता या फैक्ट्री का पता जहां टकीला का उत्पादन किया जाता है और, जहां लागू हो, अनुमोदित बोतलबंदर;
ज) आईएमपीआई में पंजीकृत सह-जिम्मेदारी समझौते के अनुसार, विपणन के स्थान पर लागू कानून, विनियमों या विनियमों के अनुसार पंजीकृत ट्रेडमार्क या किसी अन्य विशिष्ट चिह्न का नाम;
i) किंवदंती "मेड इन मेक्सिको"; "मेक्सिको का उत्पाद"; मेक्सिको में निर्मित", या अन्य एनालॉग्स;
जे) आधिकारिक पासवर्ड, एनओएम-106-एससीएफआई के अनुसार (अध्याय 3, संदर्भ देखें); इस एनओएम की धारा 10.4 में उद्धृत अधिकृत निर्माता की पंजीकरण संख्या के साथ;
k) लॉट: प्रत्येक कंटेनर को कोड संकेत के साथ उस लॉट की पहचान के साथ उत्कीर्ण या चिह्नित किया जाना चाहिए, जिसका वह हिस्सा है। अधिकृत निर्माता या अनुमोदित पैकर द्वारा शामिल लॉट की पहचान को किसी भी तरह से बदला या छिपाया नहीं जाना चाहिए;
एल) स्वास्थ्य कानून में स्थापित एहतियाती किंवदंतियाँ, और
एम) मादक पेय पदार्थों पर लागू अन्य कानूनी प्रावधानों द्वारा आवश्यक कोई अन्य जानकारी।
11.2 जानकारी की प्रस्तुति
11.2.1 राष्ट्रीय बाज़ार के लिए आवश्यकताएँ
कम से कम धारा 11.1 के पैराग्राफ ए), बी), सी), डी), ई) और एच) में दर्शाई गई जानकारी मुख्य प्रदर्शनी सतह पर दिखाई देनी चाहिए। उस उपधारा में उल्लिखित बाकी जानकारी अवश्य दिखनी चाहिए और लेबल या कंटेनर के किसी अन्य भाग में शामिल की जा सकती है।
11.2.2 विदेश में निर्यात या पैक किए गए उत्पाद के लिए आवश्यकताएँ
कम से कम धारा 11.1 के पैराग्राफ ए), बी), सी) और एच) में दर्शाई गई जानकारी मुख्य प्रदर्शनी सतह पर दिखाई देनी चाहिए। धारा 11.1 के पैराग्राफ i), j) और k) में निहित जानकारी प्रदर्शित होनी चाहिए और लेबल या कंटेनर के किसी अन्य भाग में शामिल की जा सकती है। धारा 11.1 के पैराग्राफ बी) केवल वर्ग, सी) और आई) के संबंध में मौजूद जानकारी का किसी अन्य भाषा में अनुवाद किया जा सकता है।
11.2.3 वाणिज्यिक जानकारी पाठ या छवियों या अन्य विवरणों से मुक्त होनी चाहिए जो उपभोक्ता को उनकी अशुद्धि के कारण गुमराह या भ्रमित करते हैं, जैसे "100% प्राकृतिक", "100% मैक्सिकन", "100% प्राकृतिक उत्पाद", " 100% आराम किया" या अन्य एनालॉग्स।
जब अधिकृत उत्पादों के पास एलएफएमएन की शर्तों के तहत मान्यता प्राप्त और अनुमोदित व्यक्तियों द्वारा जारी एक राय, प्रमाणपत्र या अन्य दस्तावेज होता है, तो इस एनओएम के अनुपालन को मान्यता दी जाएगी।
उपरोक्त के बावजूद, एलएफएमएन के अनुसार, जब उत्पादों के लेबल, कंटेनर या पैकेजिंग में मौजूद डेटा या जानकारी गलत है; डीजीएन आदेश दे सकता है कि आवश्यक संशोधन किए जाएं, अधिकृत निर्माता या अनुमोदित पैकेजर को इस उद्देश्य के लिए सख्ती से आवश्यक अवधि प्रदान की जाए, इस समझ के साथ कि उक्त अवधि के दौरान वे उत्पाद जो अधिकृत निर्माता इन्वेंट्री में रखते हैं या आपूर्ति श्रृंखला में हैं वितरण या विक्रय स्थल का विपणन उचित मंजूरी लागू करने के पूर्वाग्रह के बिना जारी रखा जा सकता है।
पिछले पैराग्राफ के प्रयोजनों के लिए, यह समझा जाता है कि उत्पादों के लेबल, कंटेनर या पैकेजिंग में मौजूद डेटा या जानकारी गलत है, जब वे इस एनओएम द्वारा आवश्यक वाणिज्यिक जानकारी को गलत या गलत तरीके से शामिल करते हैं, बिना डेटा व्यक्त किए या किंवदंतियाँ जो उपभोक्ता को उनके द्वारा खरीदे गए उत्पाद की विशेषताओं के संबंध में धोखा देने के लिए प्रेरित कर सकती हैं।
12. टकीला युक्त मादक पेय, नाम, लेबलिंग और विशिष्टताएँ
12.1 ऐसे मादक पेय पदार्थों के उत्पादन, पैकेजिंग और विपणन में, जिनमें एक घटक के रूप में टकीला शामिल है, NMX-V-049-NORMEX-2004, मादक पेय-टकीला-मूल्यवर्ग वाले मादक पेय, लेबलिंग और विशिष्टताओं का अनुपालन किया जाना चाहिए (अध्याय 3 देखें, सन्दर्भ)।
इस अनुभाग में उल्लिखित उत्पादों के मामले में, ऐसे ब्रांड के साथ जिसका मालिक अधिकृत निर्माता नहीं है, आईएमपीआई के साथ पंजीकृत सह-जिम्मेदारी समझौते का अनुपालन किया जाना चाहिए।
12.2 NMX-V-049-NORMEX के प्रयोजनों के लिए, NOM-142-SSA1 (अध्याय 3, संदर्भ देखें) में निहित भारी धातुओं और मेटलॉइड्स से संबंधित स्वास्थ्य विनिर्देश लागू होते हैं, जिसके लिए NMX को ध्यान में रखा जाना चाहिए। V-050-NORMEX-2010 (अध्याय 3, संदर्भ देखें)।
इन विशिष्टताओं को सक्षम प्राधिकारियों द्वारा सत्यापित किया जा सकता है और इसलिए इस मानक के संदर्भ में उनका प्रमाणीकरण अनिवार्य नहीं है।
13. अनुरूपता मूल्यांकन
इस मानक के अनुरूपता का मूल्यांकन सक्षम एजेंसियों या मान्यता प्राप्त व्यक्तियों द्वारा किया जाएगा और, जहां उपयुक्त हो, एसई द्वारा अनुमोदित किया जाएगा: (प्रमाणन निकाय, सत्यापन इकाइयां और परीक्षण या अंशांकन प्रयोगशालाएं), एलएफएमएन और इसके विनियमों के संदर्भ में .
उपरोक्त, सक्षम प्राधिकारियों की सत्यापन और निगरानी शक्तियों पर प्रतिकूल प्रभाव डाले बिना।
किसी पार्टी के अनुरोध पर अनुरूपता का मूल्यांकन डीजीएन से तभी प्राप्त किया जा सकता है, जब कोई मान्यता प्राप्त व्यक्ति न हो और, जहां उपयुक्त हो, एसई द्वारा अनुमोदित हो।
कानून के प्रावधानों के अनुसार, इस मानक की अनुरूपता के मूल्यांकन के कार्यों से प्राप्त सत्यापन से उत्पन्न होने वाले खर्च, सामान्य और असाधारण, स्थायी और अतिरिक्त दोनों, प्राकृतिक व्यक्तियों या नैतिक लोगों द्वारा वहन किए जाते हैं जिन्हें ले जाया जाता है बाहर।
13.1 तकनीकी अनुपालन राय
इस एनओएम के अनुपालन की राय जारी करने के लिए, एलएफएमएन के संदर्भ में मान्यता प्राप्त और अनुमोदित सत्यापन इकाई को निर्माता की सुविधाओं में संबंधित अनुरूपता का मूल्यांकन करने के लिए दृश्य सत्यापन और सत्यापन करना होगा। सत्यापन में बैच की तैयारी से लेकर, टकीलाना वेबर ब्लू किस्म एगेव की प्रविष्टि से लेकर तैयार उत्पाद तक शामिल होगा।
उक्त राय में अन्य लागू आवश्यकताओं के साथ यह अवश्य दर्शाया जाना चाहिए कि यह पाया गया था:
ए) मूल "टकीला" के पदनाम की घोषणा में शामिल क्षेत्र के भीतर उत्पादन संयंत्र का स्थान।
ख) यह घोषणा कि इसकी उत्पादन प्रक्रिया में उपयोग किया गया पानी पीने योग्य है।
ग) यह साबित हो गया है कि एलएफएमएन के संदर्भ में मान्यता प्राप्त और अनुमोदित प्रमाणन निकाय द्वारा जारी किए गए मूल मूल्यवर्ग के क्षेत्र के भीतर काटी गई टकीला का उत्पादन करने के लिए आवश्यक टकीलाना वेबर प्रजाति की नीली किस्म के एगेव की आपूर्ति है, या आपका मामला, एगेव खरीद अनुबंधों के साथ।
13.2 अनुपालन प्रमाणपत्र
इस मानक के अनुपालन का प्रमाण पत्र जारी करने के लिए, एलएफएमएन के संदर्भ में मान्यता प्राप्त और अनुमोदित प्रमाणन निकाय को यह सुनिश्चित करना होगा कि उत्पाद इस एनओएम का अनुपालन करता है।
उक्त प्रमाणपत्र में यह दर्शाया जाना चाहिए कि यह सत्यापित किया गया था, अन्य लागू कानूनी आवश्यकताओं के अलावा, ये हैं:
ए) एलएफएमएन के संदर्भ में मान्यता प्राप्त और अनुमोदित सत्यापन इकाई द्वारा जारी तकनीकी राय।
बी) टकीला और/या 100% टकीला का उत्पादन करने के लिए प्राधिकरण, एसई के डीजीएन द्वारा प्रक्रियाओं और सेवाओं की संघीय रजिस्ट्री में पंजीकृत प्रक्रिया के अनुसार जारी किया जाता है, जिसे होमोक्लेव के साथ पहचाना जाता है: "एसई-04-018 टकीला का उत्पादन करने के लिए प्राधिकरण और/या 100% एगेव टकीला", या जो भी इसका विकल्प हो।
ग) निर्माता पंजीकरण संख्या जो प्रमाणन निकाय द्वारा जारी आधिकारिक एनओएम पासवर्ड के साथ होगी।
घ) आईएमपीआई द्वारा जारी मूल मूल्यवर्ग की टकीला के उपयोग के लिए प्राधिकरण।
एलएफएमएन के प्रावधानों के अनुसार, इस एनओएम के अनुरूपता के मूल्यांकन के कृत्यों से प्राप्त सत्यापन से उत्पन्न होने वाले खर्च उन प्राकृतिक या कानूनी व्यक्तियों द्वारा वहन किए जाएंगे जिनके लिए वे किए गए हैं।
13.3 वाणिज्यिक सूचना अनुपालन राय
वाणिज्यिक जानकारी के संबंध में इस एनओएम के अनुपालन की राय जारी करने के लिए, एलएफएमएन के संदर्भ में मान्यता प्राप्त और अनुमोदित सत्यापन इकाई को इस मानक की धारा 11.1 और 11.2 के अनुरूप अनुरूपता का मूल्यांकन करने के लिए लेबल और सत्यापन का दृश्य सत्यापन करना होगा।
14. निगरानी
इस एनओएम की निगरानी उनकी संबंधित शक्तियों के अनुसार, अर्थव्यवस्था मंत्रालय और संघीय उपभोक्ता संरक्षण एजेंसी की जिम्मेदारी होगी।
15. परिशिष्ट
16. ग्रंथ सूची
16.1 एनओएम-006-एससीएफआई-2005, अल्कोहलिक पेय पदार्थ-टकीला-विनिर्देश।
16.2 मूल संप्रदाय "टकीला" के संरक्षण की सामान्य घोषणा, 13 अक्टूबर 1977 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित हुई, और सुधार 3 नवंबर 1999 और 26 जून 2000 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित हुए।
16.3 औद्योगिक संपत्ति कानून, 27 जून 1991 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित हुआ और 2 अगस्त 1994, 26 दिसंबर 1997 और 17 मई 1999 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में सुधार प्रकाशित हुए।
16.4 मेट्रोलॉजी और मानकीकरण पर संघीय कानून, 1 जुलाई 1992 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित हुआ और सुधार 24 दिसंबर 1996 और 20 मई 1997 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित हुए।
16.5 एनओएम-002-एससीएफआई-1993, प्रीपैकेज्ड उत्पाद-नेट सामग्री, सहनशीलता और सत्यापन विधियां, 13 अक्टूबर 1993 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित।
16.6 एनओएम-008-एससीएफआई-2002, माप इकाइयों की सामान्य प्रणाली, 27 नवंबर 2002 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित।
16.7 संयुक्त राज्य अमेरिका व्यापार प्रतिनिधि के कार्यालय और मेक्सिको में अर्थव्यवस्था मंत्रालय के बीच टकीला व्यापार (एमओयू) पर समझौते पर 16 दिसंबर, 2005 को हस्ताक्षर किए गए।
17. अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुरूप
अंतर्राष्ट्रीय मानकों के साथ सामंजस्य स्थापित नहीं हो पाता क्योंकि इसकी तैयारी के समय इसका कोई संदर्भ नहीं था।
यात्रियों
पहला.- यह आधिकारिक मैक्सिकन मानक फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में इसके प्रकाशन के दिन के साठ कैलेंडर दिनों के बाद लागू होगा।
दूसरा.- यह आधिकारिक मैक्सिकन मानक लागू होने के बाद 6 जनवरी, 2006 को फेडरेशन के आधिकारिक राजपत्र में प्रकाशित आधिकारिक मैक्सिकन मानक एनओएम-006-एससीएफआई-2005 "अल्कोहल पेय पदार्थ। टकीला-विनिर्देश" को रद्द कर देगा।
तीसरा.- वे उत्पादक जिन्हें टकीला और/या 100% एगेव टकीला का उत्पादन करने का प्राधिकरण, और/या पैकेजर्स के लिए अनुमोदन प्रमाणपत्र (सीएई) इस दस्तावेज़ की निश्चित आधिकारिक मैक्सिकन मानक के रूप में वैधता से पहले जारी किया गया था, वे इसका अनुरोध कर सकते हैं NOM-006-SCFI-2012 के प्रयोजनों के लिए नवीनीकरण, मानक के प्रकाशन और इसके लागू होने की तारीख से, उत्पादन कंपनी के कानूनी प्रतिनिधि द्वारा हस्ताक्षरित एक अनुरोध दस्तावेज़ प्रस्तुत करना, जिसमें आधिकारिक की पहचान संख्या शामिल है इन अवधारणाओं के लिए पत्र जारी किया गया है और शपथ के तहत कहा गया है कि मूल अनुपालन शर्तें जिनके तहत एसई ने सीएई और/या प्राधिकरण जारी किया था, उनमें बदलाव नहीं हुआ है। अद्यतनों को जारी करने की कार्यवाही प्राप्ति के क्रम में की जाएगी, और अधिकतम 15 व्यावसायिक दिनों की अवधि के भीतर उपलब्ध होगी, जो एनओएम-006-एससीएफआई-2012 की उसी तारीख से लागू होगी।
चौथा.- यह आधिकारिक मैक्सिकन मानक, एक बार लागू होने के बाद, बिना किसी प्रभाव के चला जाएगा
सामान्य प्रकृति का प्रशासनिक कार्य जैसे परिपत्र, दिशानिर्देश, मानदंड, कार्यप्रणाली, निर्देश, दिशानिर्देश, नियम, मैनुअल, या पिछले अधिनियमों के अनुरूप प्रकृति का कुछ भी, साथ ही कोई प्रशासनिक संकल्प या आधिकारिक पत्र, जो इस नियम का उल्लंघन करता है।
मेक्सिको, डी.एफ., 29 अक्टूबर, 2012.- मानक के महानिदेशक और उपयोगकर्ता सुरक्षा, वाणिज्यिक सूचना और व्यापार प्रथाओं के मानकीकरण के लिए राष्ट्रीय सलाहकार समिति के अध्यक्ष, क्रिश्चियन टुरेगानो रोल्डन।- हेडिंग।
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