टकीला उत्पाद और उसके उत्पादन की प्रक्रिया दोनों की अनुरूपता का मूल्यांकन, आधिकारिक मैक्सिकन मानक NOM-006-SCFI में निर्दिष्ट अनुपालन या गैर-अनुपालन की निगरानी, निरीक्षण और राय जारी करने की गतिविधि को संदर्भित करता है। 2012, अल्कोहलिक पेय पदार्थ-टकीला-विनिर्देश। (एनओएम)। इस तरह, एक प्रमाणपत्र या आधिकारिक साक्ष्य प्राप्त करें जो उत्पाद और प्रक्रिया की वैधता की पुष्टि करता है।
कौन सी एजेंसी टकीला अनुरूपता मूल्यांकन करती है?
इस मानक के अनुरूपता का मूल्यांकन संबंधित एजेंसियों या प्रमाणित व्यक्तियों द्वारा किया जाएगा और, जहां उपयुक्त हो, एसई द्वारा अनुमोदित किया जाएगा: (प्रमाणन निकाय, सत्यापन इकाइयां और परीक्षण या अंशांकन प्रयोगशालाएं), जो स्थापित किया गया है उसके अनुसार। एलएफएमएन और इसके विनियम। यह सक्षम प्राधिकारियों की निरीक्षण और निगरानी शक्तियों पर प्रतिकूल प्रभाव डाले बिना किया जाएगा।
किसी पार्टी के अनुरोध पर अनुरूपता मूल्यांकन डीजीएन से तभी प्राप्त किया जा सकता है, जब कोई मान्यता प्राप्त व्यक्ति न हो और, जहां उपयुक्त हो, एसई द्वारा अनुमोदित हो। कानून के प्रावधानों के अनुसार, इस मानक की अनुरूपता के मूल्यांकन के कार्यों से उत्पन्न सत्यापन से प्राप्त व्यय, सामान्य और असाधारण, स्थायी और अतिरिक्त दोनों, प्राकृतिक या कानूनी व्यक्तियों की जिम्मेदारी होगी जिनके लिए ऐसा क्रियाएँ कार्यान्वित की जाती हैं।
टकीला उद्योग के लिए आवश्यक अन्य दक्षताओं के अलावा, अनुरूपता मूल्यांकन में व्यापक अनुभव वाला सबसे प्रमुख नागरिक संगठन, टकीला नियामक परिषद ए.सी. है। (सीआरटी)। यह इकाई अर्थव्यवस्था मंत्रालय के सामान्य मानक निदेशालय द्वारा मान्यता प्राप्त है और मैक्सिकन प्रत्यायन इकाई ए.सी. द्वारा मान्यता प्राप्त है। एक निरीक्षण इकाई, परीक्षण प्रयोगशाला और ग्रीनहाउस गैस प्रमाणन और सत्यापन निकाय (PROFEPA द्वारा अधिकृत) के रूप में कार्य करना।
अनुरूपता मूल्यांकन के साथ मुझे कौन से दस्तावेज़ या प्राधिकरण प्राप्त होंगे?
अनुपालन तकनीकी राय
इस एनओएम के अनुपालन की राय जारी करने के लिए, एलएफएमएन के अनुसार मान्यता प्राप्त और अनुमोदित सत्यापन इकाई को निर्माता की सुविधाओं पर अनुरूपता का मूल्यांकन करने के लिए एक दृश्य निरीक्षण और सत्यापन करना होगा। सत्यापन बैच की तैयारी, टकीलाना वेबर ब्लू किस्म के एगेव के स्वागत से लेकर तैयार उत्पाद तक होगा।
उक्त राय में यह निर्दिष्ट होना चाहिए कि अन्य लागू प्रावधानों के बीच यह पाया गया था:
क) मूल पदनाम "टकीला" की घोषणा में दर्शाए गए क्षेत्र के भीतर उत्पादन संयंत्र का स्थान।
बी) यह कथन कि इसकी उत्पादन प्रक्रिया में उपयोग किया गया पानी पीने योग्य है।
ग) यह सिद्ध हो चुका है कि टकीला का उत्पादन करने के लिए आवश्यक टकीलाना वेबर प्रजाति की नीली किस्म के एगेव की आपूर्ति की गई है, जो मूल संप्रदाय के क्षेत्र के भीतर काटा गया है, प्रमाणन निकाय द्वारा प्रमाणित है और एलएफएमएन के अनुसार अनुमोदित है, या यदि लागू हो , एगेव खरीद अनुबंध के साथ।
अनुपालन का प्रमाण पत्र
इस मानक के अनुपालन का प्रमाण पत्र जारी करने के लिए, एलएफएमएन के अनुसार मान्यता प्राप्त और अनुमोदित प्रमाणन निकाय को यह सुनिश्चित करना होगा कि उत्पाद इस एनओएम का अनुपालन करता है।
इस प्रमाणपत्र में यह निर्दिष्ट होना चाहिए कि अन्य लागू कानूनी आवश्यकताओं के अलावा, इसे सत्यापित किया गया है:
ए) एलएफएमएन के अनुसार मान्यता प्राप्त और अनुमोदित सत्यापन इकाई द्वारा जारी एक तकनीकी राय।
बी) टकीला और/या 100% टकीला का उत्पादन करने के लिए प्राधिकरण, एसई के डीजीएन द्वारा प्रक्रियाओं और सेवाओं की संघीय रजिस्ट्री में पंजीकृत प्रक्रिया के अनुसार जारी किया जाता है, जिसे होमोक्लेव के साथ पहचाना जाता है: "एसई-04-018 टकीला का उत्पादन करने के लिए प्राधिकरण और/या 100% एगेव टकीला", या जो भी इसे प्रतिस्थापित करता है।
ग) निर्माता पंजीकरण संख्या जो प्रमाणन निकाय द्वारा जारी आधिकारिक एनओएम पासवर्ड के साथ होगी।
घ) आईएमपीआई द्वारा जारी मूल मूल्यवर्ग की टकीला के उपयोग के लिए प्राधिकरण।
एलएफएमएन के प्रावधानों के अनुसार, इस एनओएम के अनुरूप मूल्यांकन के कार्यों के परिणामस्वरूप सत्यापन से उत्पन्न खर्च उन प्राकृतिक या कानूनी व्यक्तियों की ज़िम्मेदारी होगी जिनके लिए वे किए जाते हैं।
वाणिज्यिक सूचना अनुपालन राय
वाणिज्यिक जानकारी के संबंध में इस एनओएम के अनुपालन की राय जारी करने के लिए, एलएफएमएन के अनुसार मान्यता प्राप्त और अनुमोदित सत्यापन इकाई को लेबल का एक दृश्य निरीक्षण करना होगा और सत्यापित करना होगा कि धारा 11.1 और 11.2 इस मानक का अनुपालन करते हैं।
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